מרק אפונה

לחורף הקר.

.

.

.

חומרים:

כוס וחצי אפונה יבשה שהושרתה במים ללילה

גזר חתוך לקוביות

בצל חתוך לקוביות

4 שיני שום כתושות

מלח

פלפל

חצי כפית כמון

2 כפיות אבקת מרק עוף

כוס יין לבן יבש

שתי כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר רחב, ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך שקוף.
2. מוסיפים את השום והגזר ומערבבים.
3. מתבלים ומוסיפים את האפונה. מערבבים מעט.
4. מוסיפים את היין ומערבבים היטב.
5. מכסים במים ומרתיחים.
6. מעבירים לאש בינונית – עד להתרככות האפונה.

בתיאבון,
עומר שליבה, שף ג'ינג'י.